Süper Gıda kelimesini duyduğunuzda aklınıza ne geliyor? Pelerinli bir havuç mu? Gece görüşlü bir portakal mı?
“Süper gıda” terimi, 1920'lerde Amerika'daki United Fruit Company’nin muzun sağlığa yararları üzerine reklamları ve faydalarını anlatan ayrıntılı bilimsel araştırmaları yayınlamasıyla başlamıştır. 90 yıl önce de Harvard TH Chan School’a göre, muz ‘süper gıda’ olarak etiketlenen ilk gıda olmuştur.
Doğrusu “süper gıda” terimi, yiyeceklerin içeriklerini öne çıkartmayı amaçlayan bir pazarlama tekniği olarak ortaya çıkmıştır. Birçok kişi süper gıda diye bir şey olmadığını iddia etse de bazı yiyecekler çok besleyici olduğu için süper güçleri varmış gibi görünmektedir.
Normalden daha fazla ürün elde etmek için kullanılan tarım teknikleri ve tarım ilaçları sonucunda tükettiğimiz meyve ve sebzelerin besin içerikleri % 60 kadar azalmıştır. (Journal of the American College of Nutrition'da yayınlanan bir çalışma, ABD Tarım Bakanlığı)
“Süper Gıda” terimi yeni olsa da süper yiyecekler bulundukları coğrafyalarda hep var olmuş ve geçmişten günümüze yerli halk tarafından kıymet verilerek tüketilmiştir. Bunun modaya uygun bir terim olduğunu düşünseniz de düşünmeseniz de daha fazla süper gıda tüketerek, sağlığınız üzerinde olumlu değişiklikler kazanın!
Süper gıdalara başlıca örnek gösterilebilecek gıdalar arasında çoğunlukla bitkisel kaynaklı besinler gösterilirken hayvansal besinler azdır. Peki, bu besinler nelerdir?
Tek bir yiyeceğin peşine düşmeden, yüksek paralar ödemek zorunda olmadan süper besinlerle yaşamınızı değiştirmek sizin kontrolünüzde! Sofralarınızda, tabaklarınızda bol renkli sebze ve meyvelere yer verin. Bakliyatları filizlendirerek mikro besinlerinizi evinizde kendiniz yetiştirin. Yemeklerinizi, salatalarınızı baharatlar ve kokulu otlarla çeşitlendirin. Günlük siyah çay vazgeçilmezimiz ama demliğinize atacağınız karanfil, yeşil çay, tarçın, kakule, aronya ile süper gıda şekline dönüştürebilmeniz de mümkün. Tozlardan günlük sıvı alımınıza eklemeniz, salatalarınıza serpmeniz yeterli.
Daha fazla bilgi için aşağıdaki yayınları okuyabilirsiniz.