YENİ NESİL BESLENME: SÜPER GIDA TOZLARI

 

Süper gıda tozları, kullanım kolaylığı ve potansiyel sağlık yararları nedeniyle hızla popüler hale geldi. Esasen süper gıda tozları, kurutulmuş meyve ve sebzelerden yapılan bitki bazlı tozlardır. Bu tozları yapmak için kullanılan gıdalar, yüksek besin, vitamin ve mineral içeriğinden dolayı süper gıda olarak kabul edilirler. Ortaya çıkan tozlar, oldukça konsantre olup, günlük kullanım için gerekli vitamin ve mineralleri sağlamanın son derece kolay bir yoludur. Bunlar, yüksek düzeyde antioksidan, vitamin ve mineral içerdikleri gibi kalori içerikleri de daha azdır. Oksidatif strese karşı koymaya yardımcı olmak, enflamasyonu azaltmak, bağışıklık sistemini desteklemek, enerjiyi artırmak ve karaciğer sağlığını ve detoksifikasyonu desteklemekte faydalı olurlar.

 

Süper gıda tozları, güçlü beslenmenin kolay ve harika bir yoludur. Smoothie, yoğurt, tatlı gibi yiyeceklere ekleyebilir, salatalarınızın üzerine serpebilir veya içeceklerinize karıştırarak tüketebilirsiniz.

Sağlığınızı ayak üstü beslenirken bile güçlendirebilirsiniz. Aronya ürünlerini araştırırken karşımıza çıkan tozu ve fibresi de bizi hem heyecanlandırdı hem de mutlu etti. Aronya tozu ve aronya fibresi; evinizde, çantanızda daha doğrusu siz nerede isterseniz yanınızda olabilecek! Kırıldı, döküldü gibi sıkıntısı olmadan her türlü yemek ve salata üzerine serpilebileceği gibi gerek sıcak, gerek soğuk içeceklerinize de ilave edilecek kolaylıkta bir süper besin tozudur. Baharat gibi kullanılmasının yanında doğal bir gıda boyası olarak da elinizin altında her daim isteyeceğiniz kolaylıktadır.

Mor Aronya Tozu ve Mor Aronya Fibresi, süper gıda tozlarının güçlü etkilerine sahip olmasının yanı sıra Avrupa standartlarına uygun, yüzde yüz organik aronya meyvelerinden (kabuğu, çekirdeği de dâhil) en doğal yollarla elde edilmektedir. Mor Aronya Tozları dünyanın en gelişmiş kurutma yöntemi olan Freeze-drying (dondurarak kurutma) yöntemiyle elde edilmektedir.

1900’lü yılların ortalarına kadar sadece ilaç sanayisinde kullanılan liyofilizasyon yöntemi de denilen Freeze-drying, daha sonra gıda sanayisinde de kullanılmaya başlanmış. Öncelikle astronotların uzayda, askeri birliklerin ise seferde yemek ihtiyaçları dondurularak kurutulmuş gıdalardan sağlanmıştır. Su ve havanın olmadığı ortamda bakteriler barınamaz ve gıda ürünlerini bozamazlar. Bu yüzden Freeze-dry teknolojisi ile kurutulan ürünler, masrafsız ve basit saklama yöntemleri ile (kapalı ambalaj içerisinde, oda sıcaklığında), çok uzun yıllar boyunca doğal özelliklerini koruyarak saklanabilirler.

Teknik olarak: Freeze-drying teknolojisi düşük sıcaklık ve düşük basınç altında gıdaların içindeki suyun katı-buz halinden, sıvı haline hiç dönüştürmeden, direkt su buharı haline geçmesini yani süblimleşme prensibini kullanarak suyun gıda içerisinden atılmasını sağlar. Kurutulmuş ürünlerin şekilleri, taze formlarıyla neredeyse aynı kalır, buruşma veya erime gibi şekil kayıpları olmaz. Düşük sıcaklık  (~40°C) ve düşük basınç altında (~0,5 mbar) kurutulan ürünler de; besin ve vitamin değeri, aroması, kokusu, rengi ve şekli korunur, değişikliğe uğramaz. Kurutulmuş ürün tekrar su ile buluşturulduğu zaman da, taze halindeki özelliklerine çok büyük oranda geri döner.

 

Sağlığın önemini fark eden, temiz ve doğru şekilde elde edilmiş ürüne ulaşmaya çalışan sizlere Mor Aronya Tozu ve Mor Aronya Fibresini gururla sunarız. 


Mor Aronya tozu gibi süper içerikli tozlar artık daha fazla bilinmeye ve tüketiciye ulaşmaya başlamıştır. Bazı örnekleri yazının devamında bulabilirsiniz.

 

CHLORELLA

Bu küçük yeşil toz muhtemelen türünün en güçlüsüdür. Süper özelliklere sahip tek hücreli tatlı su yosunudur. Suda yetişen birkaç yenilebilir alg türünden biri olan Chlorella, antioksidan yüklü klorofille doludur.  Chlorella’nın içeriği:  B vitaminleri ,  C vitamini ,  E vitamini , beta-karoten, amino asitler, magnezyumdemir, lif, eser mineraller, karbonhidratlar  ve %50 den fazlası da  proteindir (ağırlık olarak etten daha fazladır).Vücuttaki toksik maddelerin atılmasında görev alırlar.

 

MATCHA (MAÇA) TOZU

Peru ginsengi olarak da bilinen bir turp türüdür. Peruluların doğurganlığı artırdığına inandığı maça bitkisinin doğal hormon düzenleyici olduğu düşünülür (hipotalamusu uyararak hormonları düzenler). Önemli miktarlarda amino asitler, kalsiyum, potasyum, fosfor, çinko, magnezyum, demir ve ayrıca B1, B2, B12, C ve E vitaminleri içerir. Maça Tozu’nda bulunan ana bileşen manganezdir. Manganez vücuda bağ dokuları, kemikler, kan pıhtıları ve seks hormonları oluşturmada yardımcı olur. Aynı zamanda metabolizmaya, kalsiyum emilimine ve sağlıklı beyin ve sinir fonksiyonuna yardımcı olur.

 

SPİRULİNA

Spirulina, besin takviyesi olarak kullanılan mavi-yeşil bir mikroalg türüdür. Yüksek oranda protein, doğal demir, B vitamini, ve beta karoten dâhil birçok vitamin ve mineral içerir. Antioksidanlar, esansiyel amino asitler, klorofil ve phycocyanobilin (fikosiyanin) içeren spirulina, vegan diyetlerinde yaygın olarak yer alır. Bilimsel çalışmalar spirulinanın pek çok hastalığa iyi geldiğini, antikanser, antiviral ve antialerjik etkilere sahip olabileceğini göstermektedir. Spirulina aynı zamanda doğadaki en güçlü anti-inflamatuar ajanlardan biri olan gama linolenik asidin önde gelen kaynaklarından biridir. Spirulinadaki proteinin kalitesi mükemmel olarak kabul edilir. %50-61 arasında net protein oranına sahiptir.

 

ACAİ TOZU

Brezilya yerli halkları yüzyıllardır bu bitkiyi ilaç olarak kullanmışlardır. En dikkate değer özelliği koyu içindeki mor rengini veren antosiyaninlerdir. Bunlar bilinen en güçlü antioksidanlardan biridir. Sağlıklı yağ içerirken, şeker oranı düşüktür, içinde bolca mineral vardır.

Kolesterolü düzenler, hafızayı güçlendirir, kansere karşı savaşır. Kilo kontrolüne yardımcı olur.

 

  KAKAO

Çikolata yapımında kullanılan kakao tropik bölge bitkisidir. Orta Amerika’da ‘tanrıların besini’ sayılan kakao, eski dönemlerden beri yetiştirilmekte ve tüketilmektedir (M.Ö.1750). Kakao bitkisinin meyveleri toplandıktan sonra çekirdekler çıkarılıp fermente edilir ve kakao tozu elde edilir. Potasyum, fosfor, magnezyum, kalsiyum mineralleri açısından zengin olan kakao, ayrıca tiamin, riboflavin, niasin, folat ve B6, E ve K vitamini gibi vitaminler içerir. Vücuda enerji için karbonhidrat, protein sağlarken önemli bir çinko, demir ve sodyum kaynağıdır. Değerli yağ içerir.

Hafızanın güçlenmesine, kan damarlarının elestikiyetinin artmasına, kronik yorgunluğun giderilmesine yardımcı olduğu gibi düzenli kullanımda depresyona iyi gelir. Özellikle cilt yaşlanmasını geciktirir.

 

BUĞDAY ÇİMİ

Buğday çimleri 15–20 cm oluncaya kadar uzamaya bırakıldıktan sonra kesilerek tohumlarından ayrılır. “Dondurulmuş buğday çimi suyu”, “Buğday çimi tozu” veya “Buğday çimi tableti” şeklinde ürün haline getirilerek satılmaktadır.

Araştırmalar buğday çiminin binlerce yıldır bilinmekte olduğunu ve bitkisel ilaç olarak kullanıldığını göstermektedir. Antik Mısırlılar zindelik ve sağlık için buğday çimi suyunun olumlu etkilerine inanırlarmış. Günümüzde de bazı Orta Asya halklarında ve Anadolu’da da hastalıkları önleyici etkisine inanılarak buğday çiminden hazırlanan yemekler (Uğut tatlısı / Sümelek tatlısı) yapılmaktadır.

 

Buğday çimi, çok iyi bir lif kaynağı olduğu gibi, potasyum, vitamin A,C,E,K, ribofilavin, niacin,B6,folik asit, pantotenik asit,krom,çinko,selenyum,demir,manganez,bakır içerir. Birçok amino asitler ve enzimler içerir.

Pek çok hastalıkla baş edebilme özelliği vardır: antioksidan, antikanser özelliklerine sahiptir. Bağışıklık mekanizmasını güçlendirir. Damar elastikiyetini artırır, yüksek tansiyonu kontrole yardımcı olur. Vücut toksinlerinin atılmasına yardımcı olurken sindirime yardımcıdır.

 

MORİNGA TOZU

Moringa bitkisi kökten yapraklarına kadar bütün kısımları çok faydalı olan mucize bitkidir. Moringa ya da tam adıyla Moringa Oleifera, anavatanı Hindistan olan ve Pakistan, Nepal, Filipinler gibi başka ülkelerde de yetiştirilen şifalı bir bitki türüdür. Doğu ülkelerinde diyabet, kalp hastalığı, anemi, artrit gibi pek çok hastalığın önlenmesi ve tedavisinde nesiller boyunca kullanılmıştır.

 

Zengin  bir vitamin, mineral ve amino asit kaynağıdır. Önemli miktarda A, C ve E vitamini içerir. Kalsiyum, potasyum ve protein bakımından da zengindir. Flavonoidler, polifenoller ve askorbik asit adı verilen antioksidanlar içerir. 

İçerdiği yüksek A vitamini konsantrasyonu ile göz sağlığını korumada faydalıdır. Sindirim sisteminin çalışmasını düzenler ve kabızlık probleminin ortadan kaldırılmasına yardım eder. Metabolizmayı hızlandırır ve vücutta yağ depolanmasını engeller. Ayrıca tokluk hissi de verir. Böylece sağlıklı zayıflama için faydalıdır. Moringa yaprağı, doğal bir anti-aging yani yaşlanma karşıtı üründür. Çayın olumlu etkileri saç ve tırnakta da gözle görülür şekilde fark edilir. Moringa yaprağı tozu, vücut glikoz seviyelerini düşürmede ve diyabetik hastalardaki hücre hasarını azaltmada etkilidir. Düzenli kullanımda kan şekerini ve kolesterolü düşürdüğü gözlenmiştir. Kan kolesterol düzeyini düşürdüğünden kalp hastalıkları ve damar sertliğine karşı koruma sağlar. Beyin fonksiyonlarının korunmasında da faydaları olduğu bilinmektedir. Bu nedenle Alzheimer hastalığının tedavisinde de kullanılır.

 

Mor Aronya’yla kalın!