Kurutma insanlığın gıdalarını muhafaza için kullandıkları en eski yöntemlerden biridir. Yiyecekte bulunan suyun uzaklaştırılarak, bakteri üremesinin engellenmesi hedeflenir. Detaylandırmak gerekirse gıdalar doğası gereği hasat edildiği andan itibaren bozulmaya başlar. Sebebiyse mikroorganizmalar yaşamlarını sürdürmek ve çoğalmak için, enzimler ise aktif olmak için, suya ihtiyaç duyarlar. Meyve ve sebzelerin içerdiği su kurutulduğunda gıdalar bozulmadan ve değişikliğe uğramadan yıllarca dayanabilirler.
Bilinen en eski gıda kurutma uygulaması, Orta Doğu ve Asya sakinleri tarafından MÖ 12.000'lü tarihlerdir. Yiyeceklerin korunması, tarihte insanın kök salmasını, yerleşik hayata geçmesini ve bir topluluk oluşturmasını sağlamıştır. Her kültür, tarihte hayatta kalabilmek için doğayı kullanmak zorundaydı ve aynı/benzer temel gıda muhafaza yöntemlerini kullanarak yerel gıda kaynaklarını korumuşlardır. Soğuk iklimlerde fok etini buz üzerinde dondurarak, tropikal iklimlerde yiyecekleri güneşte kurutarak yaşamın devamlılığını sağlamışlardır.
Internet Explorer tarayıcısının 9.0 ve daha eski sürümlerini desteklememekteyiz. Web sitemizi doğru görüntüleyebilmek için tarayıcınızı güncelleyebilirsiniz, güncelleyemiyorsanız başka bir tarayıcıyı ücretsiz yükleyebilirsiniz.
Sizlere en iyi alışveriş deneyimini sunabilmek adına sitemizde çerezler(cookies) kullanmaktayız. Detaylı bilgi için Kvkk sözleşmesini inceleyebilirsiniz.